สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารฮาลาล ชั้น 1

หลักสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้ผู้เรียนมีความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับการประกอบอาหารฮาลาลที่ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม รวมถึงสุขอนามัย ความปลอดภัยอาหาร และวิธีการเตรียมวัตถุดิบที่ถูกต้องตามหลักฮาลาล ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การแยกอุปกรณ์ การเลือกวัตถุดิบ การเก็บรักษาอาหาร และขั้นตอนการปรุงที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นงานครัวฮาลาลในร้านอาหาร โรงแรม ฟู้ดคอร์ต ธุรกิจแคเทอริ่ง หรือการขายอาหารในชุมชนมุสลิม

• การเลือกและตรวจสอบวัตถุดิบตามหลักฮาลาล

• การแยกอุปกรณ์และโซนครัวฮาลาล

• การเตรียมอาหาร การล้าง–หั่น–หมักอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ

• การปรุงอาหารฮาลาลขั้นพื้นฐาน

• การจัดการครัวเพื่อป้องกันการปนเปื้อน

• การเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม

• การเสิร์ฟอาหารตามมาตรฐานฮาลาล

• สุขอนามัยส่วนบุคคลของผู้ประกอบอาหาร

• ผู้เรียนสามารถเตรียมวัตถุดิบฮาลาลได้อย่างถูกต้อง

• สามารถปรุงอาหารฮาลาลพื้นฐานได้ตามมาตรฐาน

• เข้าใจการป้องกันการปนเปื้อน (Cross-contamination Prevention)

• ปฏิบัติตามกฎของศาสนาอิสลามเกี่ยวกับอาหารและความสะอาด

• พร้อมทำงานในร้านอาหารฮาลาล ครัวโรงแรม หรือธุรกิจอาหารชุมชน

• วิดีโอสอนขั้นตอนการเตรียมและปรุงอาหารฮาลาลเบื้องต้น

• แบบฝึกหัดหรือเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ 1 ชั่วโมง (จำลองการจัดครัวฮาลาล)

• ใบประกาศนียบัตรการสำเร็จหลักสูตรรับรองโดย TPQI