สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาบริการเครื่องดื่ม อาชีพบาริสต้า ระดับ 5

หลักสูตรนี้มุ่งพัฒนา “บาริสต้าระดับมืออาชีพ” ให้มีความสามารถเชิงเทคนิคและเชิงบริหาร พร้อมสร้างมาตรฐานการบริการและคุณภาพกาแฟในระดับสากล ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งศาสตร์การคั่ว ชง และการออกแบบเมนูเชิงสร้างสรรค์ รวมถึงการบริหารร้านกาแฟ การจัดการต้นทุน การฝึกอบรมทีม และการควบคุมคุณภาพ (Quality Control)

• การเลือกและคั่วเมล็ดกาแฟเชิงลึก (Advanced Roasting & Bean Profiling)

• การวิเคราะห์รสชาติและคุณภาพ (Sensory & Cupping Skill)

• การปรับสมดุลการสกัด (Advanced Extraction Techniques)

• การออกแบบเมนูและพัฒนาเครื่องดื่มนวัตกรรม

• การบริหารจัดการร้านและควบคุมคุณภาพบริการ

• การฝึกอบรมทีมบาริสต้าและการประเมินผลงาน

• การวิเคราะห์ต้นทุนและการตั้งราคาขาย (Cost & Pricing Strategy)

• การบริหารประสบการณ์ลูกค้า (Customer Experience & Brand Consistency)

• ความรู้เรื่องมาตรฐานสุขอนามัย และความปลอดภัยอาหาร (Food Safety & Hygiene for Beverage Service)

• ผู้เรียนสามารถบริหารจัดการร้านกาแฟ หรือ Coffee Corner ในโรงแรมได้อย่างครบวงจร

• เข้าใจเชิงลึกด้านกาแฟ ตั้งแต่แหล่งปลูก การคั่ว การชง การประเมินรสชาติ (Cupping & Tasting)

• ออกแบบสูตรเครื่องดื่มใหม่ และปรับเมนูให้เข้ากับ Seasonal Coffee หรือ Concept ของร้าน

• บริหารต้นทุน และควบคุมคุณภาพวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• สามารถฝึกสอนและประเมินสมรรถนะของบาริสต้าระดับต้น–กลางในทีมได้

• พร้อมทำงานในตำแหน่ง Head Barista / Beverage Manager / Coffee Consultant

• วิดีโอสอนเชิงลึกจากบาริสต้ามืออาชีพและกรณีศึกษาร้านจริง

• แบบฝึกหัดหรือเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ 1 ชั่วโมง (ออกแบบเมนูเครื่องดื่มและประเมินคุณภาพรสชาติ)

• ใบประกาศนียบัตรการสำเร็จหลักสูตรรับรองโดย TPQI