สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาบริการเครื่องดื่ม อาชีพบาริสต้า ระดับ 4

หลักสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อพัฒนาผู้เรียนให้มีทักษะและความเข้าใจเชิงลึกในศาสตร์และศิลป์ของการชงกาแฟ การบริการ และการจัดการเครื่องดื่มอย่างมืออาชีพ เน้นทั้งภาคปฏิบัติและทักษะการบริการในร้านกาแฟ โรงแรม และธุรกิจ F&B

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานการคัดเลือกเมล็ดกาแฟ กระบวนการชง การใช้อุปกรณ์สมัยใหม่ ไปจนถึงการสร้างประสบการณ์ลูกค้า (Customer Experience) และการดูแลมาตรฐานสุขอนามัยในร้านเครื่องดื่ม

• การเลือกและคั่วเมล็ดกาแฟเบื้องต้น (Coffee Bean Knowledge)

• การปรับระดับการบดและการสกัดกาแฟ (Grind & Extraction Control)

• การชงกาแฟด้วยเครื่อง Espresso / Manual Brewing / Cold Brew

• การทำ Latte Art และเทคนิคการฟองนม

• การทำเมนูเครื่องดื่มร้อน–เย็น และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

• การจัดการอุปกรณ์และการบำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟ

• การบริหารพื้นที่บริการและสุขอนามัยในร้าน

• การสื่อสารและการบริการลูกค้าอย่างมืออาชีพ

• การคิดต้นทุนและออกแบบเมนูสร้างสรรค์ (Cost & Creative Beverage Design)

• ผู้เรียนสามารถชงกาแฟและเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้ตามมาตรฐานสากล

• เข้าใจหลักการสกัดกาแฟ (Extraction), การปรับบด, และการชงด้วยเครื่อง Espresso, Pour-over, Syphon, Cold Brew

• สามารถควบคุมคุณภาพรสชาติและนำเสนอเมนูที่เหมาะกับลูกค้า

• รู้จักการดูแลรักษาอุปกรณ์และเครื่องชงอย่างถูกวิธี

• ปฏิบัติงานด้านบริการเครื่องดื่มได้อย่างมืออาชีพ มีบุคลิกภาพและทักษะการสื่อสารที่เหมาะสม

• พร้อมทำงานในร้านกาแฟ โรงแรม หรือธุรกิจเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์

• วิดีโอสอนขั้นตอนการชงกาแฟและบริการลูกค้า

• แบบฝึกหัดหรือเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ 1 ชั่วโมง

• ใบประกาศนียบัตรการสำเร็จหลักสูตรรับรองโดย TPQI