สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาธุรกิจอาหาร อาชีพผู้ช่วยจัดการร้าน ระดับ 4

หลักสูตร “ผู้ช่วยจัดการร้าน ระดับ 4” มุ่งเน้นพัฒนาผู้เรียนให้มีความสามารถในการ บริหารจัดการร้านอาหารและเครื่องดื่มอย่างเป็นระบบ โดยครอบคลุมทั้งการวางแผนการผลิต การควบคุมคุณภาพอาหารและบริการ การบริหารต้นทุน การจัดการพนักงาน และการประยุกต์ใช้มาตรฐานด้านสุขอนามัยและบริการ

ผู้เรียนจะได้ฝึกฝนทักษะด้านการจัดการงานประจำวันของร้านอาหาร การจัดการทีม การวิเคราะห์ข้อมูลยอดขาย และการประเมินผลการดำเนินงาน เพื่อให้สามารถสนับสนุนการจัดการร้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการก้าวเข้าสู่ตำแหน่ง ผู้ช่วยผู้จัดการร้านอาหารหรือผู้จัดการร้านในอนาคต และต้องการพัฒนาทักษะเชิงบริหารควบคู่กับมาตรฐานการบริการ

• การวางแผนและจัดการงานประจำวันของร้านอาหาร
• การสนับสนุนผู้จัดการร้านในการบริหารทีมงาน
• การควบคุมคุณภาพอาหารและบริการ
• การบริหารต้นทุนและการวิเคราะห์รายได้-ค่าใช้จ่าย
• การจัดตารางงานและสื่อสารกับบุคลากรในร้าน
• การใช้เทคโนโลยีสนับสนุนการบริหารร้าน (POS, Inventory)
• การจัดการมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร
• การจัดการความพึงพอใจของลูกค้าและประสบการณ์บริการ
• การปฏิบัติตามจรรยาบรรณและมาตรฐานอุตสาหกรรม

• สนับสนุนการบริหารร้านอาหารหรือเครื่องดื่มได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ควบคุมคุณภาพอาหารและการให้บริการตามมาตรฐานสากล
• วิเคราะห์ต้นทุนและรายได้ของร้านเพื่อสนับสนุนการตัดสินใจเชิงบริหาร
• จัดการพนักงานและกระบวนการทำงานภายในร้านอย่างมืออาชีพ
• ประยุกต์ใช้มาตรฐานสุขอนามัย ความปลอดภัย และจรรยาบรรณในงานบริการ

• วิดีโอสอน
• แบบฝึกหัดหรือเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ 1 ชั่วโมง
• ใบประกาศนียบัตรการสำเร็จหลักสูตรรับรองโดย TPQI