สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคาร และร้านอาหาร สาขาธุรกิจอาหาร อาชีพผู้จัดการร้าน ระดับ 4

หลักสูตร “ผู้จัดการร้าน ระดับ 4” จัดทำขึ้นเพื่อพัฒนาความรู้และสมรรถนะของผู้ประกอบอาชีพในธุรกิจอาหารให้สามารถบริหารจัดการร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพตามมาตรฐานสากลของอุตสาหกรรมบริการ (Hospitality & Food Business Management) โดยมุ่งเน้นทั้งด้านการบริหารงานบริการลูกค้า การจัดการต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม การควบคุมคุณภาพสินค้า และการบริหารทีมงานภายในร้าน

เนื้อหาครอบคลุมแนวทางปฏิบัติจริงในธุรกิจอาหารยุคใหม่ เช่น การใช้ระบบ POS และเทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อการจัดการร้าน การบริหารประสบการณ์ลูกค้า (Customer Experience Management) และการสร้างแบรนด์ร้านอาหารให้โดดเด่นในตลาดแข่งขัน ทั้งนี้หลักสูตรยังเน้น มาตรฐานความปลอดภัยอาหาร (Food Safety Standard), ความเป็นผู้นำเชิงบริการ (Service Leadership) และ จรรยาบรรณทางธุรกิจ (Business Ethics) เพื่อยกระดับคุณภาพการบริหารจัดการธุรกิจอาหารไทยให้เทียบเท่าสากล

• การวางแผนกลยุทธ์การดำเนินงานร้านอาหาร
• การบริหารต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม (Cost Control & Inventory Management)
• การจัดการบุคลากรและภาวะผู้นำในงานบริการ
• การบริหารการขายและการตลาดร้านอาหาร (Sales & Marketing for Food Business)
• การวิเคราะห์ข้อมูลยอดขายและพฤติกรรมลูกค้า
• การใช้ระบบ POS และเทคโนโลยีบริหารจัดการร้าน
• การจัดการคุณภาพอาหารและสุขาภิบาล (Food Safety & Quality Control)
• การบริหารประสบการณ์ลูกค้า (Customer Service Management)
• การจัดทำรายงานและการสื่อสารเชิงธุรกิจอย่างมีประสิทธิภาพ

• วางแผนและควบคุมการดำเนินงานของร้านอาหารได้ครบวงจร
• วิเคราะห์ต้นทุนและบริหารงบประมาณเพื่อเพิ่มผลกำไรอย่างยั่งยืน
• นำระบบเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้ในการบริหารจัดการร้านได้จริง
• พัฒนาทีมงานและสร้างวัฒนธรรมการบริการที่ดีภายในองค์กร
• บริหารคุณภาพอาหาร การบริการ และความพึงพอใจของลูกค้าได้ตามมาตรฐานอุตสาหกรรม

• วิดีโอสอน
• แบบฝึกหัดหรือเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ 1 ชั่วโมง
• ใบประกาศนียบัตรการสำเร็จหลักสูตรรับรองโดย TPQI