สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารฮาลาล ระดับ 4

หลักสูตร “ผู้ประกอบอาหารฮาลาล ระดับ 4” มุ่งพัฒนาผู้เรียนให้มีความรู้และทักษะในการ ประกอบอาหารฮาลาลตามหลักศาสนาอิสลามอย่างถูกต้อง ปลอดภัย และมีคุณภาพตามมาตรฐานสากล รวมถึงเข้าใจหลักการคัดเลือกวัตถุดิบ การปรุงอาหาร และการจัดการในครัวฮาลาลอย่างเป็นระบบ

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้การประยุกต์ใช้เทคนิคการปรุงอาหารร่วมสมัย (Contemporary Halal Cuisine) การจัดตกแต่งอาหาร (Food Presentation) การรักษาความสะอาดและสุขลักษณะในกระบวนการผลิต ตลอดจนการปฏิบัติงานร่วมกับทีมครัวอย่างมืออาชีพ

หลักสูตรนี้เน้นการปฏิบัติจริงในสถานการณ์จำลองของครัวฮาลาล เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปใช้ได้ในร้านอาหาร โรงแรม หรือธุรกิจบริการอาหารที่ได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาลทั้งในประเทศและต่างประเทศ

• การคัดเลือกวัตถุดิบและส่วนผสมฮาลาล
• การปรุงอาหารตามหลักศาสนาอิสลาม
• การจัดเตรียมและจัดการพื้นที่ในครัวฮาลาล
• การใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ครัวอย่างปลอดภัย
• การควบคุมคุณภาพอาหาร (Quality Control)
• การจัดตกแต่งและนำเสนออาหาร (Food Presentation)
• การบริหารเวลาและการทำงานเป็นทีมในครัว
• การรักษาความสะอาดและสุขลักษณะในสถานที่ผลิตอาหาร
• การเข้าใจหลักมาตรฐานและการรับรองฮาลาล

• ปรุงอาหารฮาลาลได้อย่างถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม
• คัดเลือกวัตถุดิบที่ผ่านการรับรองและจัดการอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ
• ปฏิบัติงานในครัวฮาลาลร่วมกับทีมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• รักษาความสะอาดและความปลอดภัยในกระบวนการผลิตอาหาร
• ตกแต่งและนำเสนออาหารให้เหมาะสมกับมาตรฐานบริการอาหารสากล

• วิดีโอสอน
• แบบฝึกหัดหรือเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ 1 ชั่วโมง
• ใบประกาศนียบัตรการสำเร็จหลักสูตรรับรองโดย TPQI