สาขาวิชาชีพการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม สาขาการแปรรูปสัตว์น้ำ อาชีพนักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ระดับ 5

คอร์สนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาศักยภาพในอาชีพนักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ (R&D) ในระดับเชี่ยวชาญ เพื่อให้สามารถออกแบบ คิดค้น วิเคราะห์ และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบโจทย์ตลาดได้จริง
ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่กระบวนการวิจัยเชิงลึก การออกแบบการทดลอง การใช้เทคโนโลยีการผลิต ไปจนถึงการวิเคราะห์แนวโน้มผู้บริโภคและการจัดการนวัตกรรมในองค์กร

• การออกแบบการทดลอง (Experimental Design & Validation) – วางแผนและควบคุมตัวแปรเพื่อให้ได้ข้อมูลที่น่าเชื่อถือ
• การวิเคราะห์ข้อมูลวิจัย (Data Analysis & Interpretation) – ใช้เครื่องมือทางสถิติหรือซอฟต์แวร์ เช่น Minitab, SPSS
• การสร้างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ (Product Innovation) – ผสมผสานเทคโนโลยี วัสดุ และแนวคิดใหม่ในการพัฒนา
• การบริหารโครงการวิจัย (Project Management for R&D) – วางแผนเวลา ทรัพยากร และความเสี่ยงของโครงการ
• การประกันคุณภาพและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ (Quality Assurance & Regulatory Compliance)
• การสื่อสารและการทำงานร่วมกับทีมสหสาขา (Cross-functional Communication)

หลังจบคอร์ส ผู้เรียนจะสามารถทำงานในบทบาทนักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สามารถออกแบบงานวิจัย พัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ทดสอบคุณภาพ และบริหารโครงการนวัตกรรมได้ด้วยตนเอง
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการก้าวสู่ตำแหน่ง หัวหน้าทีมวิจัย (R&D Supervisor) หรือ ผู้จัดการฝ่ายนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ (Product Innovation Manager)

• วิดีโอเรียนเชิงลึก 15 ตอน พร้อมกรณีศึกษาจากอุตสาหกรรมจริง (อาหาร, เคมีภัณฑ์, เครื่องสำอาง ฯลฯ)
• Workshop จำลองการพัฒนาผลิตภัณฑ์ตั้งแต่แนวคิด → ทดลอง → ประเมิน → นำเสนอ
• ชุดเอกสารเสริม: Template แผนโครงการวิจัย, ตัวอย่างรายงานผล, Checklist QA/QC
• แบบทดสอบวัดสมรรถนะและใบรับรองสมรรถนะวิชาชีพระดับ 5
• การสนับสนุนผู้เรียน (Inclusion Support):
• ที่ปรึกษาออนไลน์สำหรับผู้เรียนที่ต้องการคำแนะนำเฉพาะด้าน
• เวิร์กช็อปเสริมเพื่อเพิ่มความเท่าเทียมในการเข้าถึงเทคโนโลยีและทรัพยากร
• พื้นที่ชุมชนการเรียนรู้ร่วมระหว่างอุตสาหกรรม