สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาการคัดแยกผลิตผลทางการเกษตร อาชีพผู้ปฏิบัติงานคัดแยกคุณภาพมะพร้าวน้ำหอม ระดับ 4

หลักสูตร “ผู้ปฏิบัติงานคัดแยกคุณภาพมะพร้าวน้ำหอม ระดับ 4” มุ่งพัฒนาความรู้และทักษะด้าน การตรวจสอบคุณภาพ การคัดแยก และการควบคุมกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวมะพร้าวน้ำหอม เพื่อให้ผลผลิตมีคุณภาพตรงตามมาตรฐานการส่งออกและความต้องการของตลาด

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคการประเมินคุณภาพทั้งภายนอกและภายในของมะพร้าว เช่น ความสดของเนื้อ สี กลิ่น รสชาติ และปริมาณน้ำ รวมถึงการใช้เครื่องมือทดสอบคุณภาพ การจัดเก็บและบรรจุภัณฑ์อย่างเหมาะสมตามหลักสุขอนามัยและมาตรฐาน GMP/GAP

หลักสูตรนี้เน้นให้ผู้เรียนสามารถ ควบคุมคุณภาพและจัดการผลผลิตมะพร้าวน้ำหอมอย่างเป็นระบบ ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพ เพื่อยกระดับมาตรฐานเกษตรไทยสู่ตลาดสากล

• การคัดแยกและจัดเกรดมะพร้าวน้ำหอมตามเกณฑ์คุณภาพ
• การตรวจสอบลักษณะทางกายภาพ เช่น ขนาด สี รูปร่าง และเสียงน้ำ
• การประเมินคุณภาพภายในด้วยเครื่องมือทดสอบหรือการสังเกตเชิงเทคนิค
• การจัดเก็บและบรรจุมะพร้าวน้ำหอมให้เหมาะสมกับการขนส่ง
• การใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ตรวจสอบคุณภาพอย่างปลอดภัย
• การบันทึกข้อมูลผลผลิตและจัดทำรายงานคุณภาพ
• การปฏิบัติงานตามหลักสุขลักษณะและความปลอดภัยอาหาร (GMP / GAP)
• การควบคุมกระบวนการผลิตให้สอดคล้องกับมาตรฐานการส่งออก
• การสื่อสารและทำงานร่วมกับทีมงานในโรงคัดบรรจุหรือสถานีรวบรวมผลผลิต

• คัดแยกและจัดเกรดมะพร้าวน้ำหอมได้ตามมาตรฐานตลาดในประเทศและต่างประเทศ
• ตรวจสอบคุณภาพผลผลิตด้วยวิธีการทางกายภาพและเทคนิคการประเมินคุณภาพเบื้องต้น
• ปฏิบัติงานในกระบวนการคัดแยก บรรจุ และขนส่งตามหลักสุขาภิบาล
• บันทึกข้อมูลผลผลิตและจัดทำเอกสารสำหรับการตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability)
• ปฏิบัติงานตามจรรยาบรรณวิชาชีพและรักษาความปลอดภัยของผู้บริโภค

• วิดีโอสอน
• แบบฝึกหัดหรือเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ 1 ชั่วโมง
• ใบประกาศนียบัตรการสำเร็จหลักสูตรรับรองโดย TPQI